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Higan
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Tempo di
preparazione |
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Grado di
difficoltà |
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50 minuti
(compreso il
tempo di
raffreddamento) |
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Riso giapponese o
Basmati, 500 gr ogni,
1/2 l d’acqua, 1 foglia
di Alga kombu, Mirin o
sake, Aceto di riso, 1
pizzico di zucchero, 1
pizzico di sale |
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1.Versare il riso in una
pentola con l’acqua e una foglia
di alga Kombu. Mettere sul fuoco
e portare tutto a bollore.
Cuocere ancora 8 minuti a fuoco
medio e 8 minuti a fuoco basso. |
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2.Spegnere il fuoco e
lasciare raffreddare tenendo
sempre la pentola coperta.
Togliere la foglia di alga Kombu.
Rovesciare il riso in una grande
fondina o un piatto di portata.
Se le proporzioni e i tempi sono
stati rispettate non ci dovrebbe
essere bisogno di scolare il
riso.
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3.Condire il riso con “awasezu”:
aceto di riso, sale e zucchero.
Spruzzare di Mirin o Sake.
4.Mescolare il riso per
far evaporare il sake. |
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