Higan - makisushi

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Higan

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	Tempo di preparazione		Grado di difficoltà
	15 minuti (avendo già il riso)

Riso per sushi, 8 foglie di Nori (foglie d’alga disidratate reperibili in erboristeria), Verdure di stagione come peperoni, cetrioli, fagioli, mais, 1 filetto di tonno crudo (300 grammi), 1 filetto di salmone crudo (300 grammi), Wasabi (Rafano verde giapponese molto piccante), 1 stuoietta di bambù (“makisu”)

Oltre alla necessità di lavorare con un pesce freschissimo, per un buon sushi sono necessari alcuni semplici ma importanti accorgimenti... >>

	1. Adagiare la stuoietta di bambù su un tagliere e distendervi sopra una foglia di alga Nori precedentemente bagnata per facilitarne il successivo avvolgimento. 2.Disporre sulla stuoietta uno strato di riso per sushi. È utile bagnare spesso le dita e anche i coltelli con acqua
	3. Pulire, lavare e tagliare la verdura e il pesce in bastoncini Aggiungere al riso sulla stuoietta i bastoncini di verdura e pesce e un po’ di Wasabi. Non utilizzare entrambi i tipi di pesce nello stesso makisushi.
	4. Aiutandosi con la stuoietta e maneggiando sempre con delicatezza formare un rotolo. 5. Affettare il rotolo ottenuto con un coltello ben affilato e servire le fette risultanti.